>

Recipe

by Chef Nathan

Roti tawar

User Rating: 0 / 5

Star InactiveStar InactiveStar InactiveStar InactiveStar Inactive
 

Bahan :

  • 1 kg tepung protein tinggi (buat 9 : 1 ) dengan protein sedang
  • 11 gr ragi instant
  • 25 gr susu bubuk
  • 110 gr gula pasir
  • 2 btr telur
  • 65 gr shortening palmia ( mix dengan rpm)
  • 17 gr garam
  • 1 sdt vanila m.chu ( isian manis )
  • 485 gr air es ( susu uht )

 

 

Cara membuat :

  • Aduk semua bahan kering dan masukan air step by step
  • Sampai berbentuk bola , masukan garam dan lemak
  • Aduk sampai kalis dan elastis
  • Diamkan dan bentuk sesuai petunjuk
  • Proofing selama 2 jam kurang lebih
  • 30 menit – 15 – 90 menit
  • Oven 180 derajat selama 50 menit ( api atas bawah)
  • Variasi lihat praktek

Filling : chocolate chip , kismis , keju , variasi warna dll