>

Portfolio

#Nathancakes By chef nathan

  • Smu : smu kristen 1 yski, semarang – indonesia
  • D3 perhotelan , ADH – manajemen perhotelan bali – indonesia
  • Mengikuti berbagai macam Kursus dan demo di lokal nasional INDONESIA
  • Kursus di sydney australia - fondant spesialis with western and local teacher

#Mengikuti lomba :

  • FHI indonesia dan interfood ( jibex)
  • FHA singapore – dress cake
  • Kursus dan kompetisi lokal indonesia

#Owner dan decorator NATHANCAKES , wedding and birthday cake ( 2014 – till now)

  • Member ICES , worldwide cake decorator ( choosen 20 TOP decorator in the world )
  • Member cake channel , USA - showed our picture in their web

#2014-2018 pengajar dan penanggung jawab HANDS ON COMMUNITY – semarang

#2018 – till now pengajar dan konsultan , owner NATHANCAKES , brand “ chef nathan “

 

Saya ingin berbagi tentang skill dan talenta yang Tuhan berikan , tapi tak lupa juga semua yang kita bisa selain kita syukuri , kita juga harus asah dan trus olah supaya tak lupa dan selalu menjadi andalan buat hidup kita untuk dapat berbagi :

Skill and talent :

  • Fondant
  • spesialis for wedding art and custom birthday ( small till 3 m high , dengan konsep real and fake)
  • 3d art sculpture and rustic style theme
  • Clean art simetric design
  • A simetric design with 7 concept for wedding and birthday
  • Painting on cake
  • Piping dengan royal icing
  • Making my own fondant.
  • Membuat dekorasi dengan plastisin dan artifial fondant untuk dekorasi ( food grade , eatable)

 

  • Bread – all kind method , variasi , tehnik dan metode jenis roti dan bentuk bermacam macam
  • Menguasai segala macam jenis cakes dan tips trik , Pastry yang terbagi menjadi croissant , danish , puff , pie , dan choux dll
  • Cookies dengan tehnik bermacam dan type untuk hantaran atau dekorasi
  • Dessert table spesialis – menu dan penataan serta informasi konsep
  • Coffee dan minuman kesehatan ( smoothies , tea ) dll
  • Healthy food and snack for balance nutrition – penghitungan kalori menu per makanan
  • Menguasai jajanan pasar dan makanan traditional origin negara dan kota di asia dan indonesia khususnya
  • Menguasai tehnik art plating untuk semua makanan dan masakan dengan metode simple dan rustic
  • Tehnik butter cream dan whip cream , pengenalan tehnik spuit dan dekorasi
  • Chocolate art dengan konsep : show piece dan garnish chocolate
  • Tempering couverture chocolate
  • Handling with praline dan dekorasinya , beserta isiannya
  • Pengolahan masakan dan makanan frozen
  • Sushi dan olahan daging dan ayam
  • Pizza spesialis dengan tehnik kulit , saus dan bentuk yang beragam
  • Penggunaan air brush untuk makanan dan dekorasi
  • Sugar art showpiece dengan isomalt atau hot sugar candy

Others

  • Food stylish dan food fotography
  • Food consultant and management kitchen and cafe
  • etc

 

Chef nathan - 2018