>

Article

Tips & Trik, Recipe, and more.

Cake tip dan triknya

Penggunaan emulsifier untuk jaman sekarag banyak digunakan untuk menstabilkan minyak dan air dengan timbangan dan berat yang pas untuk hasil yang sempurna. Dalam pembuatan cake perlu diperhatikan jenis cake , apakah cake itu jenis sponge cake , chiffon atau pound cake atau cake yang lain seperti butter cake dan jenis cake sperti brownies yang tidak perlu menggunakan mixer sebagai media untuk membantu pengocokan.

Jenis butter atau margarine yang dikocok atau dilelehkan juga akan mempengaruhi tekstur kue, kadang ada kue yang menggunakan minyak sebagai media untuk membuat lebih lembut dan moist, bahkan ada kue cake yang tanpa meggunakan bahan lemak sebagai pendukung.

Hal seperti ini sah aja asal hasil yang jadi dapat diterima oleh kondisi pasar. Jadi dari keterangan diatas bahan yang harus diperhatikan kondisi bahan seperti tepung , telur , susu bubuk , gula , lemak dan cairan seperti whip creme atau susu sebagai media tambahan haruslah terjaga baik

Proses pengocokan atau pengadukan sangat harus dijaga baik kebersihan , untuk mendukung kue tersebut seperti bowl mixer yang bersih dan tidak kotor untuk pengocokan putih telur menjadi sempurna.

Setelah semua bahan dan alat disiapkan kita perlu menyiapkan resep yang pas dan teruji , karena hal ini sangat perlu untuk kue tersebut.

Oven yang dipanaskan 170 sampai 180 , api atas bawah juga sangatlah mendukung proses pembuatan kue

Jangan lupa oles loyang dengan lemak dan beri alas kertas wax paper

Biarkan 1 cm kurang dari ujung loyang karena kue akan mengembang dikarenakan telur atau bahan pengembang yang bekerja maximal.

Pengadukan terakhir adonan kue dan mentega sangat harus dijaga , bisa menggunakan sistem pancingan yang membuat adonan tidak terlalu lama pengadukan dan rata.

Setelah matang coba cek warna kulit luar cake tersebut : gold , pinggiran terkelupas dan setelah ditusuk menjadi kering tanpa lengket dengan adonan yang belum matang

Semua itu perlu diperhatikan dan dilatih untuk menjadi cake yang bagus

Semoga info ini menjadi acuan yang bagus dan bermanfaat bagi semua

Keep learn and be success

God bless

Chef nathan