>

About Us

Berawal dari hobby mendesign sesuatu dan mulai mencari jati diri setelah smu, akhirnya memutuskan bersekolah di bidang perhotelan dan pariwisata .

Di sekolah ini membuka diri untuk lebih mandiri dan lebih bertanggung jawab, dan jauh dari orang tua, proses pembelajaran dimulai..

Banyak hal yang dialami , salah satunya adalah belajar masak dan belajar membuat kue.

3 th saya alami di sekolah perhotelan bali NHI di bali, disana mulai belajar bagaimana mengenal table manner , mengenal kitchen , mengenal kue , roti dan pie dan banyak konsep menu buffee, ala carte dan banyak konsep yang mendukung sebuah dapur dan restaurant.

Pembentukan menu dan pengaturan menu dalam suatu restaurant sangat diperlukan apalagi proses pengolahan serta nilai gizi , vitamin dan mineral dari suatu makanan yang harus dijaga dan ditingkatkan.

Mengenal kesegaran dan kualitas dari bahan makanan baik itu dairy atau non dairy food

Bagaimana mengatur pegawai dan anak buah serta pembentukan sebuah team yang solid yang mendukung keberhasilan dan kesuksesan sebuah restaurant , sangatlah dibutuhkan

Disitu saya banyak belajar baik secara teory atau praktek dalam lapangan...

Proses mencampur bumbu dan rasa alami dari makanan tersebut serta mengolah masak baik bake , cook , steam , grill dari sebuah daging itu akan memberikan rasa yag berbeda ..jangan lupa pemberian bumbu2 alami baik itu infused , marinate atau hanya after taste ...semua hal ini membuat rasa dari suatu makanan itu timbul dan terjaga

Begitu  juga belajar gramasi dari suatu baking bread , pastry dan cake serta pemanggangan yang tepat untuk menciptakan sesuatu yang membuat lidah bergoyang.

Tak lupa penyimpanan bahan dan penyimpanan barang jadi sangat penting buat menghitung dan menekan cost pembelian sehingga sebuah usaha dapat mendapatkan untung tanpa harus membuat bagian yang lain menjadi kurang seimbang.

Banyak hal yang saya pelajari dan dapat dalam bersekolah di bali ...

Semua hal itu ternyata tak cukup , karena basic pembelajaran yang kita dapat itu hanya pondasi yang menguatkan kita

Maka mulailah mengikuti kursus ...kursus lokal banyak kursus saya ikutin, dan yang paling berkesan kursus di australia.

Kursus 4 bulan ke australia mulai diambil dengan bantuan saudara dan teman, berhasil menyelesaikan dengan 2 guru yang sangat hebat dan membuat saya lebih pede dan lebih yakin untuk melangkah lebih jauh

Belajar dekorasi fondant dan menekuni bidang bunga membuat saya lebih pede

Kecintaan mulai timbul dan mengakar dalam keinginan dan passion saya , mulai setelah 10 th dijalani mulai menggabungkan seni dan masak atau baking dalam suatu pekerjaan , itupun tak mudah karena dari keluarga tak ada background yang mendukung dan harus dimulai dari nol.

Pembelajaran ini tak mudah apalagi dalam pekerjaan wedding dan birthday cake, yang membutuhkan banyak pengetahuan dan banyak pengalaman serta kesabaran yang membuat saya banyak belajar semuanya,10 th dijalani atau mungkin lebih dan banyak mengalami pengalaman yang luar biasa....

Mengikuti berbagai lomba kue di jakarta , jawa tengah dan singapore

Menjadi anggota dari club dekorasi ICES, dan sempat menjadi 20 top decorator in the world sehhingga menjadi 3 th anggota gratis dan mendapat kehormatan nama dan website ditulis di website mereka

Menjadi anggota cake channel amerika dengan pencantuman nama di website mereka

Semua hal itu membuat saya bersyukur bahwa ini adalah pekerjaan dari Tuhan untuk saya lebih maju dan berbagi ...

Pameran demi pameran saya ikuti dan banyak job pekerjaan yang saya hadapi dengan orang profesional  dan banyak customer, hampir 500 wedding cake saya buat dan saya dekor untuk pengantin.

Semua hal ini membuat saya yakin pengalaman dan jam terbang sangat diperlukan dalam suatu pekerjaan , dan semua itu harus dialami dan dinikmati dengan tulus dan bersyukur dengan apapun yang terjadi

Kue pengantin yang dimulai dari yang simple dan besar dengan tinggi 3.5 m bisa didesign dan dibuat dengan baik dan itu semua merupakan anugrah buat saya bisa bekerja di bidang ini

Dalam wedding cake saya menciptakan konsep untuk kue sehingga dengan 7 konsep ini bisa dibuat puluhan atau mungkin ratusan model.

Begitu juga dengan birthday cake , hal unik dan agak beda dengan design kebanyakan saya mulai dekor dan perkenalkan ...tak mudah dan tak gampang untuk orang semarang dan sekitarnya untuk memahami suatu idealis sebuah karya seni karena style dan gaya orang berbeda.

Tapi itu tak menyurutkan tekad saya buat lebih dan selalu berusaha , sampailah gambar yang saya pajang dan promokan menarik beberapa orang , customer dari amerika , beberapa dekorator dari amerika seperti ron ben israel dan sungguh muzizat bisa mengikuti kursus dengan idola saya bronwen weber, seorang dekorator dari texas amerika selama 3 hari ...wauw ..amazing

Praise the LORD

Semua hal itu belum cukup karena promosi nasional dibukakan dengan mulai ada tawaran gratis untuk mengisi majalah bakery nasional seperti bareca, pastry bakery selama beberapa waktu

Semua itu saya syukuri dan nikmatin ,sampai kesempatan memajang kue besar selama beberapa bulan di salah satu mall besar di semarang yang mungkin kalo berbayar bisa puluhan juta....

 

Berkat dan ujian saya alami sehingga mengantarkan saya untuk  mencari jati diri saya yang lain ....

Salah satu teman baik saya mulai menawarkan untuk mencoba memulai usah baru , mengajar

Wauw ....hal  yang baru yang  saya alami ...

Ketemu banyak orang, melatih dan membuat trampil ini merupakan suatu tantangan

Awal 2014 saya harus menjalani 2 pekerjaan yang berbeda , wedding cake dan mengajar , bersyukur satu tahun berjalan dengan baik tapi ternyata awal 2015 mendapat kontrak mengajar yang mengharuskan saya fokus pada satu pekerjaan.

Fokus penting untuk kita bisa lebih maksimal dan lebih bermakna ...

Awal 2015 , di kursus HOC – luciana saya mulai meniti karir sampai 2018 ...semuanya pasti dalam pekerjaan ada positif dan negatif , tergantung kita menyikapinya..tapi hidup adalah proses belajar yang tidak mudah dan harus kita jalani.

Banyak hal yang terjadi , dari banyak belajar hal baru , banyak ketemu orang dan banyak membuat perubahan baik dari diri sendiri atau sekitar , tak mudah penyesuaian dengan lingkungan baru tapi proses itu yang membentuk saya menjadi lebih baik ....

Banyak hal yang saya pelajari: bagaimana mengenal resep dan menu secara teori dan praktek

Bagaimana mengembangkannya, mengenal banyak karakter orang dan banyak belajar dengan mereka

Bagaimana medisplinkan diri dengan komitmen, waktu dan keluarga dan teman

Banyak hal yang saya dapat dan pelajari selama 3 tahun terakhir ....

Akhirnya awal 2018 saya membuat website dan aplikasi yang merupakan portfolio kumpulan pekerjaan saya dari awal bersekolah dan sampai saya sekarang ...

Terimakasih Tuhan buat hidup yang indah, terimakasih buat semua yang sudah engkau berikan

Demikian kesaksian dan curhat saya, lebih dan kurangnya silahkan kenali saya dan produk saya dari web ini ...

 

Chef Nathan - 2018